Meliá Hotels International SA עוסקת בתפעול וניהול מלונות. היא פועלת במגזרים הבאים: ניהול מלונות, עסקי מלונאות, נדל"ן, מועדון נופש, חברות ואחרות. מגזר ניהול המלונות מפעיל בתי מלון עם הסכמי ניהול והסכמי זיכיון. מגזר עסקי המלונאות מפעיל יחידות מלונאות בבעלות או בחכירה של הקבוצה. מגזר הנדל"ן כולל את רווחי ההון על סבב נכסים ופיתוח ותפעול נדל"ן. מגזר מועדון הנופש כולל את התוצאות הנובעות ממכירת זכויות שימוש משותפות של יחידות מתחם נופש מסויימות. מגזר העסקי כולל עלויות מבניות, תוצאות הקשורות לתיווך ושיווק של הזמנת חדרים ושירותי תיירות. המגזר האחר כולל הכנסה נוספת מעסקי המלונאות, כגון בתי קזינו או פעילויות של מפעילי טיולים. החברה נוסדה על ידי גבריאל אסקרר ג'וליה ב-1956 ומרכזה בפלמה דה מיורקה בספרד.